Búza vagy rizs, amely jobb a fogyás. A fehér rizs jobb, mint a teljes kiőrlésű rizs?

A teljes kiőrlésű rizsfajták tartalmazzák a korpát és a csírát, így több tápanyagot, például rostot, fehérjét, antioxidánsokat, valamint bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. A fehér rizs azonban szintén számos értékes tápanyagot tartalmaz, és a kiegyensúlyozott étrendbe is belefér.

Mi a különbség a finomított búza- és a rizsliszt között?

Az USDA adatai szerint a finomított búza- és rizslisztek kalóriatartalma hasonló, körülbelül 100 kalória unciánként. A rizs és a búza zsírtartalma is hasonló - kevesebb mint fél gramm unciánként. A rizs és a búza egyaránt magas szénhidráttartalmú, unciánként 21-22 grammot tartalmaz. Ebből valamivel kevesebb, mint egy gramm a rost.

Hány kalória van a rizs vs búza? A rizs és a búza egyaránt magas kalóriatartalmú élelmiszer, és hasonló mennyiségű kalóriát tartalmaz. Száz gramm rizs 130 kalóriát tartalmaz, míg ugyanennyi búza 132 kalóriát. A búza emellett feltűnően nagyobb mennyiségben tartalmaz zsírokat és fehérjéket is. A búza több mint kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a fehér rizs.

A rizs és a búza jó a fogyáshoz? A rizs és a búza tápláló, de magas a kalóriatartalma is. Ezeket az élelmiszereket azonban nem kell teljesen kiiktatni a fogyókúrás étrendből, mivel fehérjékben, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdagok, és alacsony a zsírtartalmuk. Egy tanulmány a rizsfogyasztással és az elhízási tényezők kialakulásával foglalkozott, és nem talált összefüggést a kettő között (4).

A rizs az őrlési fok alapján is osztályozható: nyers rizs (a teljes szemű rizs), barna rizs (a korpát, de a héjat eltávolították) és fehér rizs (a korpát és a héjat is eltávolították).

Mennyi szénhidrát van a fehér rizsben? Egyetlen adag fehér rizs több mint 53 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ennek a szénhidrátnak csak egy kis része származik rostokból. A legtöbbje keményítő és egy kis része cukor. A fehér rizs glikémiás indexét 73-ra becsülik. A barna rizs glikémiás indexe ezzel szemben körülbelül 68-ra becsülhető.

A dúsított fehér rizs viszont körülbelül ötször több folsavat vagy B9-vitamint tartalmaz, a (nem dúsított) rizs pedig több B1- és B6-vitamint, mint a búza.

Mi a táplálkozási különbség a rizs és a búza között? Vitamin tartalom. A rizs és a búza vitamintartalma különbözik, a rizs jobb B-9-vitamin-forrás, a búza pedig valamivel több niacint, azaz B-3-vitamint tartalmaz. A B-9-vitamin segít a fehérjék anyagcseréjében és szerepet játszik az idegrendszer fejlődésében, míg a B-3-vitamin segíti az energiatermelést és táplálja a bőrt.

A barna rizs jobb választás lehet a fogyás szempontjából, mint a fehér rizs, mivel több rostot tartalmaz, ami a Mayo Clinic szerint egy olyan tápanyag, amely az elhízás ellen hat.

A fehér rizs valóban jobb, mint a barna rizs?

A fehér rizs valójában jobb az Ön számára, mint a barna rizs Ha valaha is egészségmegőrzésen volt, vagy fogyni akart, akkor lehet, hogy a fehér rizsről áttért a barna rizsre. A barna rizst gyakran reklámozzák egészségügyi előnyei miatt, míg a fehér rizst sok egészségtudatos közösségben démonizálják.

Mi az egészségesebb megoldás, a barna vagy a fehér rizs?

A barna rizs tápanyagdúsabb, mint a fehér rizs, de a kiegyensúlyozott étrend részeként mindkettő jótékony hatással lehet az egészségre. A rizs teljes kiőrlésű gabona, amely gazdag tápanyagforrás minden étkezési rutinban. Néha azonban vita támad, amikor valaki megpróbálja kitalálni, hogy a fehér vagy a barna rizs egészségesebb-e számára.

A teljes kiőrlésű búzaliszt, a roti fő összetevője, rostban, fehérjében és olyan ásványi anyagokban gazdag, mint a vas, kalcium, szelén, kálium és magnézium.

A fehér rizs búzával vagy barna rizzsel való helyettesítése csökkentheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát (13).

Kövérít a rizs? A rizs viszonylag magasan szerepelhet a GI-skálán. A nem ragadós rizs GI-szintje alacsonyabb, mint a ragadósé. Mint a táplálkozásban a legtöbb dolog esetében, a mennyiség határozza meg a hatást. A rizsben nincs semmi különösen "hizlaló", így a súlyra gyakorolt hatása az adagok méretétől és az étrend általános minőségétől függ.

Pontosabban, a rizs és a búza feleannyi tápanyagot tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű rizs és búza, sok csomagolt és előfőzött változat pedig még ennél is kevesebbet.

Fogytál a rizs és búza nélküli diétával?

Igen, lefogytam. De ez a rizs és búza nélküli diéta egy csomó kellemetlen mellékhatással is járt. Ez nem olyan szép és jó, mint amilyennek látszik, emberek. A kép jóvoltából: Shutterstock Az én mogyorónyi, szuperkísérletes fitnesz- és fogyókúrás világomban egyszerre vagyok a tudós és a kísérleteknek kitett patkány.

A fehér rizs jó a fogyáshoz? A legtöbb tanulmány azonban nem talált kapcsolatot a fehér rizs és a súlyváltozás között, illetve nem hozta összefüggésbe a fogyással. Érdekes módon egy népszerű fogyókúra a fehér rizs körül forgott. A diétát 1939-ben fejlesztették ki a magas vérnyomásban és vesebetegségben szenvedők kezelésére. Az ultraalacsony zsírtartalmú diétát rizsdiétának nevezték ( 15 ).

A búzából készült ételeket előszeretettel fogyasztó emberekhez képest a rizst előszeretettel fogyasztóknak alacsonyabb a hasi zsírszövete.

Mi a különbség a rizs és a búza között?

Mindkét élelmiszer kalóriatartalma túlnyomórészt szénhidráttartalmukból származik, a rizs és a búza 41, illetve 51 gramm szénhidrátot tartalmaz adagonként. A búza több fehérjét kínál, mint a rizs - 7 grammot adagonként, szemben a rizs 5 grammjával.

Egy tál ( 100 gramm) főtt fehér rizs körülbelül 10 g szénhidrátot tartalmaz, és 2 közepes búzakása 10 g szénhidrátot.

Alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a fehér rizsnek, így jobb választás azoknak, akik a vércukorszintjüket kezelik. Mielőtt rátérnénk a rizs és a búza közötti különbségekre, fontos meghatározni a teljes és a feldolgozott gabonafélék közötti különbséget, és kijelenteni, hogy általában a teljes kiőrlésű gabonaféléket a legjobb választani a finomított keményítők, például a fehér rizs és a sima fehér liszt helyett.

Valóban léteznek releváns tanulmányok ebben a témában, és figyelembe véve a rizsből és búzából készíthető ételek sokféleségét, kiderül, hogy a finomított búza fogyasztása nagyobb valószínűséggel vezet súlygyarapodáshoz.

A fehér rizs teljes kiőrlésű gabona?

A fehér rizs, amelyből eltávolították a korpát és a csírát, szintén népszerű; ez a teljes kiőrlésű barna rizs finomított változata. A teljes kiőrlésű gabona tartalmazza a gabona korpáját és csíráját, amelyek rostot és fontos tápanyagokat biztosítanak. A finomított gabonákból ezeket a részeket eltávolítják, így csak a magas szénhidráttartalmú endospermium marad meg.

A fehér rizs bizonyos tápanyagokban - többek között rostokban és fehérjében - valamivel kevesebbet tartalmaz, mint a barna rizs, és magasabb a glikémiás indexe.

Bár a búza és a rizs között az alábbiakban felsorolt különbségek a fehér rizst veszik figyelembe, érdemes megemlíteni, hogy más rizsfajták, például a barna és a vadrizs kevésbé feldolgozottak, és tápanyagprofiljuk nagyobb, mint a fehér rizsé.

A rizs és a búza magas zsírtartalmú? A búza és a rizs alacsony zsírtartalmú. A rizs közel azonos mennyiségben tartalmazza mindhárom zsírtípust: többszörösen telítetlen zsírsavakat, egyszeresen telítetlen zsírsavakat és telített zsírsavakat. A búza viszont gazdagabb többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírokban. Mindkét gabonaféle természetesen nem tartalmaz koleszterint. Ennek oka, hogy a rizs kevesebb élelmi rostot, fehérjét és zsírt tartalmaz, mint a búza.

Általánosságban elmondható, hogy a nagy mennyiségű teljes kiőrlésű rizs, például a teljes kiőrlésű búza és a barna rizs fogyasztása megfigyelési tanulmányokban szignifikánsan fordított arányban állt összefüggésben a testtömegindexszel és a testtömeggel (7).