Mit nem szabad enni a gluténmentes diéta során? Milyen ételeket kell kerülnöm a gluténmentes diéta alatt?
Általában kerülje a következő élelmiszereket, kivéve, ha gluténmentesnek vannak jelölve, vagy kukoricából, rizsből, szójából vagy más gluténmentes gabonából készültek: A vényköteles és vény nélkül kapható gyógyszerek búzaglutént használhatnak kötőanyagként. Beszéljen orvosával vagy gyógyszerészeivel a szedett gyógyszerekről.
Mi történik a szervezeteddel, ha gluténmentessé válsz?
Meghatározás. A glutén eltávolítása az étrendből valószínűleg megváltoztatja a rostok, vitaminok és egyéb tápanyagok általános bevitelét. Ezért függetlenül attól, hogy miért követi a gluténmentes étrendet, fontos tudni, hogy ez hogyan befolyásolhatja az általános táplálkozási szükségleteit.
A gluténmentes diéta során fogyasztható 85 élelmiszer közé tartozik a quinoa, a köles, a burgonya, a marhahús, a csirke, a bab, a tej, a joghurt és mások. Mivel a glutén leginkább a szénhidráttartalmú élelmiszerekben található meg, az alacsony szénhidráttartalmú és ketogén diéták szinte mindig alacsony gluténtartalmúak.A gluténmentes ételek ártanak Önnek?
A gluténmentes élelmiszerek általában kevesebb rostot, és több cukrot és zsírt tartalmaznak. Számos tanulmány megállapította, hogy a gluténmentes étrendet követők (beleértve a cöliákiában szenvedőket is) súlygyarapodásra és elhízásra hajlamosak. Eközben a gluténmentes élelmiszerek általában drágábbak, mint a hagyományos élelmiszerek.
A székrekedés javítható a gluténmentes diéta mellett, ha megfelelően hidratált marad és rostban gazdag, gluténmentes ételeket épít be az étrendjébe.
Keresse a "gluténmentes" feliratot, de azt is vegye figyelembe, hogy nem minden gluténmentes gabonaféle hirdeti magát ilyennek, ezért fontos, hogy ellenőrizze az összetevők listáját. Ha már elsajátította az alapokat, az egyértelműen "gluténmentes" feliratú élelmiszerek jelentik a legjobb lehetőséget a gluténmentes étrend bővítésére. Amikor először próbál meg gluténmentesen étkezni, vegye figyelembe, hogy sok felszolgáló, sőt még néhány szakács sem nagyon ismeri a gluténmentes étrendet, és a hibák (sajnos) elég gyakoriak.Hogyan kerüljük el a glutént?
A glutén elkerülésének legegyszerűbb módja a feldolgozatlan, egyetlen összetevőből álló élelmiszerek fogyasztása. Egyébként érdemes elolvasni a legtöbb megvásárolt élelmiszer címkéjét. A zab természetes módon gluténmentes. Gyakran azonban gluténnel szennyezett, mivel előfordulhat, hogy ugyanabban a gyárban dolgozzák fel, mint a búzaalapú élelmiszereket ( 12 ).
Szükséges-e gluténmentes diéta a cöliákiában szenvedők számára? A gluténmentes diétára a cöliákiában szenvedőknek van szükségük, amely a gluténre adott autoimmun válaszreakció, amely a szervezetnek a vékonybél megtámadását okozza, hasi fájdalmat, hányingert, puffadást vagy hasmenést okozva. A cöliákiában szenvedők semmilyen formában nem tolerálják a glutént, és életük végéig gluténmentes diétát kell tartaniuk.
A gluténmentes ételek ártanak Önnek? A bűnös azonban a "gluténmentes" címkével ellátott élelmiszerekben a legtöbb esetben még mindig jelen lévő parányi mennyiségű glutén. Ha elkezdi a gluténmentes címkével ellátott élelmiszerek beillesztését az étrendjébe, de ezután ismét (vagy akár új) tüneteket tapasztal, vagy ha nem érzi magát különösen jól, csökkentse ezeknek a termékeknek a fogyasztását, különösen azokét, amelyeket nemrégiben vett be.
A cöliákia vagy a gluténérzékenység kezelése a gluténmentes diéta.
Lehet fogyni gluténmentes diétával?
Azok, akik gluténmentes diétát tartanak, gyakran fogynak, de ez általában azért van, mert sok feldolgozott élelmiszert és finomított szénhidrátot is elhagynak, amelyek glutént tartalmaznak.
Milyen ételeket kell kerülni a gluténmentes diéta során? A gluténmentes diétában kerülendő élelmiszerek listájának élén a gabonafélék állnak. Bár nem minden gabona tartalmaz glutént, sok közülük igen. A leggyakoribb gluténtartalmú gabonafélék közé tartoznak a kenyér, a tésztafélék, a gabonapelyhek, a bagel, a muffinok, a sütemények és a torták. A lista azonban nem áll meg itt. A glutén sok olyan gabonatartalmú termékben rejtőzik, amire nem is gondoltál.Keressen egy kerek logót, amelyen az áll, hogy "minősített gluténmentes", "ez a termék gluténmentes", vagy a "GF" betűket.
Egy éve vagyok gluténmentes és egy éve gabonamentes 2020-ban szigorúan glutén- és gabonamentes lettem, miután találtam néhány transzglutimináz-antitestet. Ez a cikk a gluténmentes diéta kockázatait és előnyeit, a fogyasztható és kerülendő ételeket és még sok mást vizsgálja.Nehéz szocializálódni gluténmentes diéta mellett?
A gluténmentes élelmiszereknek például szigorúbb vizsgálatokon kell átesniük, és el kell kerülniük a szennyeződést. Ha szűkös a költségvetése, próbáljon meg több teljes értékű, egyetlen összetevőből álló élelmiszert fogyasztani, mivel ezek kevesebbe kerülnek. Sok társas helyzet az ételek körül forog. Ez megnehezítheti a társasági életet, ha gluténmentes diétát követ.
Számos, általában gluténtartalmú terméknek van gluténmentes alternatívája, amelyek a legtöbb élelmiszerboltban széles körben elérhetők, így a gluténmentes diéta betartása sokkal könnyebbé válik.
Míg a gluténmentes diéta bizonyos betegségek esetén előnyös lehet, a gluténmentes diétát követők számára egészségügyi aggályok is felmerülnek. Gluténmentes sör Az Egyesült Államokban a gluténmentes címkével ellátott termékek nem tartalmazhatnak búzát, rozst vagy árpát, illetve nem készülhetnek belőlük.A cöliákiában szenvedőknél, akik nem tartanak gluténmentes étrendet, nagyobb a kockázata a rák számos formájának, köztük a bélnyirokcsomó és a vékonybélrák kialakulásának.
Milyen hátrányai vannak a gluténmentes diétának?
A gluténmentes étrendet követőknél fennállhat a tápanyaghiány kockázata, és hajlamosak lehetnek a székrekedésre. A gluténmentes diéta követése meglehetősen költséges is lehet, és megnehezítheti a társadalmi helyzeteket. Íme egy minta menü finom, gluténmentes ételekkel. Bátran cserélje ki az ételjavaslatokat saját ízlése szerint.
Egyes kutatások arra utalnak, hogy egyes természetesen gluténmentes gabonafélék a betakarítás és feldolgozás során a gluténtartalmú gabonafélékkel való kereszthatásból származó glutént tartalmazhatnak.
A gluténmentes diéta követésének költségei jelentősek lehetnek, különösen, ha az étrend olyan élelmiszereket tartalmaz, amelyek nem természetes módon gluténmentesek.
A gluténmentes diétában kerülendő élelmiszerek listájának élén a gabonafélék állnak.
A cöliákiában, a nem cöliákiás gluténérzékenységben és a glutén ataxiában szenvedő egyéneknek gluténmentes diétára van szükségük, hogy kezelni tudják állapotukat és elkerüljék a lehetséges szövődményeket.
A gluténmentes diéta kizár minden olyan élelmiszert, amely glutént, azaz a búzában, árpában, rozsban és tritikáléban (a búza és a rozs hibridje) található fehérjecsaládot tartalmaz. Keresztszennyeződés akkor fordulhat elő, ha gluténmentes és gluténtartalmú ételeket együtt készítenek vagy ugyanazokkal az eszközökkel tálalnak.